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Topfbrot kinderleicht selbstgemacht

Mein Lieblings-Brotrezept für Euch. Man braucht keine Küchenmaschine, denn die Maschine bist Du selbst. Geht ganz einfach.
Stört Euch nicht an der großen Menge Wasser, die hält das Brot lange frisch. Ihr könnt auch den Kümmel weglassen und dafür Eure Lieblingskörner verwenden, probiert es einfach aus und lasst es mich wissen wie es geworden ist. Das Brot eignet sich auch super zum Einfrieren.
Gutes gelingen.

Tipp :

Die Brotscheiben sehr dünn schneiden, dann toasten und zu kleinen Vorspeisen reichen. Ich nenne die Scheiben auch Brot-Chips. Vorsicht brennen schnell an.

Rezept

Zutaten für 2 Brote

Herstellung

  • 1 kg Weizenmehl Typ 550
Das Mehl in den Topf ( muß groß genug sein, denn der Teig geht auf das Doppelte auf) geben, für die Hefe in der Mitte eine
  • 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
Mulde machen, Hefe hineinbröckeln, Salz, Honig und Wasser zugeben
  • 24 g Salz
  • 900ml  Wasser
  • 1 Eßl Honig
Mit dem Kochlöffel umrühren bis sich die Zutaten aufgelöst haben und ein Brei entstanden ist.

Geht wirklich schnell und ist kinderleicht.

  • 1 handvoll Kümmel
  • Sonnenblumenkerne
  • Sesamkörner
  • Großen Topf für den Teig
  • Form für das Brot
  • Butter oder Butterschmalz
Der Teig ist recht flüssig. Kümmel zugeben, nochmals  umrühren. Für 45 Min. bei Zimmertemperatur mit geschlossenem Deckel gehen lassen. Danach den Teig erneut umrühren bis alle Blasen draußen sind, dann wieder 45 Min. bei Zimmertemperatur mit geschlossenem Deckel gehen lassen. Die Brotbackform, ich benutze eine große Kaserolleform aus Kunststoff 3,5l  für 1 großes Brot, mit Butter oder Butterschmalz einfetten und den Boden mit Sonnenblumen-Sesamkörner nach Belieben bedecken.

Den Teig nochmal gut rühren, bis alle Blasen draussen sind und dann in die Form einfüllen und bei 220 Grad mit Ober-Unterhitze mit geschlossenem Deckel auf der mittleren Schiene 45 Min. backen. Den Deckel entfernen und weitere 15 Min. backen. Brot aus der Form stürzen, mit dem Boden nach oben nochmals ca. 10-15  Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

 

 

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